Eðliseiginleikar alkóhóla eru undir áhrifum af hýdroxýlhópnum og eru verulega frábrugðnir samsvarandi kolvetnum þeirra. Kjarnaeiginleikar eru teknir saman hér að neðan:
1. Ástand, lykt og þéttleiki
Ástand: Mettuð einhýð alkóhól sem innihalda 1-4 kolefnisatóm eru litlausir, rokgjarnir vökvar; alkóhól með 5-11 kolefnisatóm eru seigfljótandi, olíukenndir vökvar; hærri einhýð alkóhól með meira en 11 kolefnisatóm eru lyktarlaus, bragðlaus, vaxkennd fast efni; fjölhyrn alkóhól (eins og glýseról og etýlenglýkól) eru að mestu síróprík efni.
Lykt: Metanól, etanól og própanól hafa einkennandi áfengislykt; bútanól til undecanol hefur oft óþægilega lykt.
Þéttleiki: Þéttleiki einhýdra fitualkóhóla er almennt minni en 1 g/cm³ og þéttleikinn eykst smám saman með fjölda kolefnisatóma.
2. Leysni
Leysni er í beinu sambandi við fjölda kolefnisatóma og fjölda hýdroxýlhópa:
Lægri alifatísk alkóhól (einhýdrísk alkóhól með minna en eða jafnt og 3 kolefnisatóm: metanól, etanól, própanól) eru auðveldlega leysanlegir í vatni og blandast með vatni í hvaða hlutfalli sem er;
Byrjað er á bútanóli, leysni minnkar smám saman með vaxandi kolefnisfjölda; hærri alkóhól (sextándabil eða hærra) eru nánast óleysanleg í vatni; leysni verður mjög slæm og byrjar á n-oktanóli;
Fyrir sömu kolefniskeðjulengd, því fleiri hýdroxýlhópar, því meiri er leysni-vegna þess að hýdroxýlhópar geta myndað vetnistengi með vatnssameindum og hærra hlutfall hýdroxýlhópa leiðir til betri leysni;
Öll alkóhól eru yfirleitt auðveldlega leysanleg í lífrænum leysum.
3. Bræðslu- og suðumark
Bræðslu- og suðumark eru undir áhrifum bæði af vetnistengi og millisameindakraftum, eftir skýru mynstri:
Samanborið við alkana með svipaðan hlutfallslegan sameindamassa, hafa alkóhól mun hærri suðumark vegna vetnistengingar milli alkóhólsameinda;
Suðumark bein-keðju mettaðra einhýdra alkóhóla hækkar smám saman með fjölda kolefnisatóma í sameindinni; fyrir sama fjölda kolefnisatóma, því fleiri hýdroxýlhópar, því hærra er suðumarkið (fjölhyrningalkóhól innihalda marga vetnistengipunkta, sem leiðir til enn hærri suðumarks, svo sem etýlenglýkól, sem nær 197 gráður);
Bræðslumarkið eykst almennt smám saman með lengd kolefniskeðjunnar, þar sem aðeins lítill hluti sýnir minniháttar frávik í kristalbyggingu, sem eru ekki könnuð ítarlega á framhaldsskólastigi.